Les Crocus

Plantes à bulbes, les crocus fleurissent à la fin de l’hiver ou à l’automne, et parmi environ cent espèces, la grande majorité provient des montagnes de la région méditerranéenne.

Les plus connues, les Crocus Chrysantes et les Crocus Vernus sont à floraison printanière et sont l’une des premières fleurs à s’épanouir à l’approche du printemps.

Les Crocus Speciosus et les Crocus Sativus sont à floraison automnale, entre septembre et novembre et dure de deux à six semaines.

C’est en séchant les stigmates orangés des Crocus Sativus que l’on obtient le précieux safran utilisé en cuisine. Il faut 150 fleurs environ pour obtenir un gramme de safran.

Les fleurs des Crocus sont bleues, jaunes, rouges, violettes et selon la couleur, peuvent avoir des significations différentes toutes reliées à l’inquiétude. Le bleu signifie J’espère, je crains, le jaune, le rouge, J’ai peur de trop aimer et le violet, Vous regrettez de m’aimer.

 

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